1. La cerveza se sirve lo más fría posible
Lo sé, lo sé, probablemente estés pensando ahora mismo «no puedes hablar en serio». Pero de hecho, es verdad. Nos han engañado los innumerables anuncios de las empresas cerveceras que se jactan de tener la temperatura más baja de la cerveza. Sin embargo, los expertos están de acuerdo en que la cerveza perfecta se sirve a unos 44°F (o 7°C) porque nuestra papila gustativa no funciona muy por debajo de esa temperatura.
2. La cerveza de barril es mejor que la cerveza embotellada
Puede ser, pero no siempre es así. Con las líneas de extracción bien mantenidas, la cerveza del grifo es la más fresca que puede conseguir. Pero no puedes estar seguro de que todos los bares y pubs lo hagan.
Ciertas bacterias pueden arrastrarse hasta el vaso y cambiar el sabor de la cerveza en algo ácido. Así que la lección es que si no te fías del bar y quieres evitar todas las bacterias, preferirás una buena botella o lata vieja.
3. Las cervezas oscuras siempre son pesadas.
No hay una razón clara por la que creemos esto. Tal vez asociamos colores más oscuros con algo más pesado. Pero ese no es siempre el caso.
Tal vez esto suceda debido a alguna famosa cerveza oscura que resulta ser realmente pesada. Pero las cervezas oscuras son simplemente oscuras debido al nivel de tueste de la malta que se utiliza en la cerveza.
4. La cerveza de lata es la peor
No sé tú, peroúltimamente yo he visto unas cuantas cervezas enlatadas muy buenas. Generalmente, las latas son una gran manera de proteger el producto.
En el pasado, las cervezas enlatadas solían tener un sabor a aluminio, pero ese ya no es el caso. La mayoría de las cerveceras de hoy en día utilizan un revestimiento a base de agua para evitar que la cerveza toque el aluminio, por lo que el problema está resuelto.
5. La cerveza se puede almacenar en cualquier lugar
¿Alguna vez pensaste que está bien almacenar cervezas calientes porque así es como las ves en las tiendas? Equivocado. La mejor opción para almacenar una cerveza es en el refrigerador y con la menor cantidad de luz posible.
- Ales are darker than lager
Al igual que con las cervezas oscuras, el hecho de que algunas de las cervezas lager más populares sean pálidas y claras, asumimos que cada una de ellas es igual. De hecho, la diferencia entre la cerveza large y la cerveza ales es una distinción en la levadura. Las cervezas larges requieren levadura que prospere a temperaturas frías, mientras que las cervezas ales necesitan levadura que funcione en las más cálidas.
El color de la cerveza no tiene nada que ver con la levadura. Como dijimos antes, sólo proviene del color de la malta.
7. La cerveza te dará una panza chelera.
Sé lo que parece. Si se llama «panza chelera», tiene que ser algo que ver con la cerveza, ¿verdad? ¿Verdad? Bueno, en realidad no. Por supuesto, un vaso de cerveza tiene muchas calorías, pero no hay evidencia que pruebe que la cerveza es peor para tu peso que las otras bebidas. Según estudios recientes, sólo los atracones de bebida se asocian con el aumento de peso.
De hecho, los expertos están de acuerdo en que la mayoría de las copas de vino son aún más altas en alcohol y muchos de los cócteles son aún más altos en esa escala. Lamento informarle, a los amantes de las margaritas, que esa es probablemente la bebida más alta en calorías que puedas beber.
8. Las botellas de cerveza son todas iguales
Nos importa la temperatura, el color, las calorías, pero ¿a quién le importa la botella? «Dame lo más barato que puedas conseguir y será bueno.» Piénsalo dos veces, te equivocas de nuevo. En resumen, cuanto más oscuro, mejor.
La calidad de la cerveza es susceptible a la luz. Por lo tanto, cuanto más clara y ligera sea la botella, más se verá comprometido el sabor real de la cerveza. Así que, para estar seguro, ve por una botella oscura.
9. El vino es más saludable que la cerveza
Estoy seguro de que has oído hablar de los beneficios para la salud del vino, o de su inclusión en la dieta mediterránea. La mayoría de estos beneficios tienen que ver con un polifenol llamado resveratrol. Pero muchos expertos argumentarían que los beneficios para la salud del resveratrol son exagerados.
Otras pruebas respaldan este argumento, y en una prueba que analizó específicamente los antioxidantes que estimulan la oxidación de las grasas, ¡la cerveza en realidad superó al vino! Tomen eso, esnobs del vino.
